Схема технологической обработки мяса
Общепит. На организм человека постоянно влияет внешняя среда, т. е. окружающая природа (воздух, вода, пища), а также условия труда и быта. Хотите открыть цех для обработки мяса, но не знаете с чего начать? Это просто. Для начала необходимо ответить на несколько вопросов, которые лежат Мясо является специфическим сырьём. Характерными особенностями мяса является то, что оно. Мясо – основной источник белков в питании человека, в котором, кроме того, содержится значительное количество жиров, минеральных элементов, витаминов и экстрактивных веществ. Технический регламент Таможенного союза "О безопасности мяса и мясной продукции" (ТР ТС 034/2013). О требованиях к мясу и мясопродуктам, их производству и обороту. Проект Постановление "Об утверждении технического регламента "О требованиях к мясу и мясной продукции, их производству. Раздел «Технологии творческой и опытнической деятельности» реализуется сквозными темами в разделах: «Технологии домашнего хозяйства», «Технологии обработки. ПРИМЕРНАЯ ПРОГРАММА. ОСНОВНОГО ОБЩЕГО ОБРАЗОВАНИЯ. по направлению «ТЕХНОЛОГИЯ. В горячем цехе для удобства организации процессов приготовления горячих блюд целесообразно использовать секционное модулированное оборудование, которое. Бесплатный список ГОСТ РФ (Государственные стандарты Российской Федерации) Поиск по каталогу ГОСТ тут.